Café Cortado

Café Cortado
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QUÉ NECESITAS:

INGREDIENTES - Café
- Leche

MATERIAL 0

DIFICULTAD

ELABORACIÓN

  • Realizar un espresso de 40ml en la taza de cortado (o vaso de cristal pequeño)
     
  • Calentar la leche sin sobrepasar la temperatura crítica de los 65ºC
     
  • Llenar cuidadosamente 

     

IMPORTANTE

  • No agitar la jarra mientras se emulsiona la leche
     
  • Preparar la leche y luego el espresso
     
  • Limpiar la lanza del vapor después de cada uso (limpiar y purgar)
     
  • Se puede realizar dicha receta con leche emulsionada (ver receta "cappuccino clásico)

     
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