Reglas de Oro para ser un buen Barista

08/07/2016 ·
Oficinas y empresas

El café es imposible sin la presencia del barista, ya que aunque tenga un proceso de producción minucioso, al fin y al cabo, sin un profesional que entienda, no sería lo mismo. Para elaborar un buen café requiere conocimiento, dedicación y cariño.

El barista es el encargado de escoger el café adecuado a cada ocasión, de mantener limpia y en perfectas condiciones la máquina de café, pero lo que realmente distingue un negocio de hostelería de otro por lo que hace referencia al café, es la calidad de este y la mano del profesional que te lo prepara. El cliente apreciará la diferencia.

El profesional encargado de la elaboración del café debe tener una serie de normas imprescindibles que no deben olvidarse:

presión y temperatura 1. Presión y temperatura correctas
tazas en la cafetera 2. Las tazas sobre la cafetera para mantener la temperatura adecuada
molienda blend 3. El punto de molienda adecuado para el blend que estamos utilizando
café molido 4. Moler el café que necesitemos para cada momento del día. No podemos conservar el café en el molino de un día para otro.
portafiltros 5. Mantener el portafiltros siempre en el grupo de la máquina de café

6. Dosifica con golpes secos junto con un buen prensado

preparación del café

7. Cuando insertes el portafiltros, debes preparar el café a continuación, sin dejar pasar mucho rato.

 

 

 

8. Ten presente que no debes pulsar dos veces para preparar el mismo café

 

 

9. Recuerda realizar una limpieza periódica tanto de la máquina de café como del molinillo.
taza de café 10. El café debe servirse recién hecho

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Un buen barista debe tener presente todas estas reglas, y llegar al punto de automatizarlas, sin pensarlas.

Solo de esta manera conseguiremos un triunfo asegurado con nuestro café y que nuestros clientes lo valoren!

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