La gran mayoría de café que consumimos proviene de plantaciones localizadas en Brasil, Colombia, México, América Central y el Este de África. Y es que no cualquier tierra puede dar buenos granos de café; el cafeto (la planta café) sólo puede plantarse a más de novecientos metros de altura. Necesita un clima regular y templado y, sobre todo, mucha lluvia. Hay dos variedades de granos de café: arábica y robusta.

Arábica:
- Originario de Etiopía, es el café más extendido y
apreciado.
- Sus granos son lisos, alargados y de excelente
calidad.

Robusta:
Puede ser cultivado a nivel del mar, es originario de África Central.
- Menos apreciado que el arábica y de granos
irregulares
- Mayor contenido en cafeína